الرئيسية
السلام عليكم ورحمة الله ..
الحلقة التاسعة من مطبخ المتميزون ، لن نتحدث عن تحضير شيء معين لكن سنبقى في الغذاء والمطبخ ....
نحتار أحيانا ماذا تتناول بين الوجبات الغذائية. إليكم بعض الاقتراحات لوجبات خفيفة صحية , بقلم: سهى خوري – عزيزة أخصائية تغذية في خدمات الصحة الشاملة كلاليت.
1. الموز (ينصح باستهلاك موزة يوميا)
- تشير الدراسات الى أن حبتين من الموز فقط تكفيان لمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بمجهود جسدي عال لمدة 90 دقيقة.
- يساعد الموز في تحسين المزاج حيث يحتوي على مادة ال tryptophan، وهو نوع من الأحماض الأمينية الذي يحوله الجسم الى مركب serotonin الذي يؤدي الى الاسترخاء ومزاج أفضل. وهذا قد يفسر الحالة النفسية للأشخاص الذين يعانون من الإكتئاب لدى تناولهم الموز في إحدى الدراسات التي بحثت في تأثير الموز على الحالة النفسية.
- يحتوي الموز مركب يدعى فيتامين U الذي يعادل من حموضة إفرازات المعدة ويخفض من حموضتها، لذلك يعتبر الموز الفاكهة الوحيدة التي لا تسبب أضطرابات هضمية لمن يعاني من القرحة أو حموضة في المعدة.
- للموز فوائد كبيرة للعظام وفي تنظيم ضغط الدم بسبب احتوائه على مستوى عال من البوتاسيوم.
-غني بالألياف الغذائية حيث تحتوي موزة متوسطة الحجم على 3 غرامات من الألياف الغذائية.
- يساعد في علاج الإمساك والإسهال على حد سواء.
- للأشخاص المصابين بالسكري، فإن كل موزة صغيرة الحجم تعادل حبة فواكه
2. اللبن (ينصح باستهلاك 2 كوب كل يوم من اللبن المخفض الدسم)
- يتميّز اللبن عن الحليب بعدم تسببه بالغازات والانتفاخ ، وذلك يعزى لسهولة هضم اللاكتوز الذي يحتويه.
- إن الأنواع الممّيزة من اللبن هي تلك التي تحتوى على الجراثيم الحية ويشار إليها على العبوة بكلمة (bio)، وتتميز بأنها تقوى جهاز المناعة وتقلل من احتمالات دخول الجراثيم والسموم إلى الجسم عن طريق الجهاز الهضمي، كما ويحافظ على قولون صحي.
- للبن فوائد كبيرة للعظام وفي تنظيم ضغط الدم بسبب احتوائه على مستوى عال من الكالسيوم.
- اللبن مصدر ممتاز للبروتين الذي يحتاجه الجسم لتجدد الخلايا المستمر للجسم
3 المكسرات (ينصح بتناول حفنة صغيرة يوميا)
- تحتوي المكسرات على بروتين، ألياف غذائية ، فيتامين E، ومعادن هامة للجسم.
- يحتوي الجوز على الأحماض الدهنية اوميغا-3 والتي موجودة أيضا في السمك. إن استهلاك الأغذية الغنية الغنية بالأحماض الدهنية اوميغا-3 تخفض من احتمالات الإصابة بالأمراض المزمنة بنا في ذلك اسكري والأمراض القلبية.
- تساعد المكسرات غير المملحة على تنظيم ضغط الدم لما تحتويه من معادن هامة.
- إن وجبة واحدة من المكسرات تعادل 3 أنصاف من الجوز أو 7 حبات من اللوز أو 8 حبات من الفستق أو 15 غراما من البزر
4. الجزر (ينصح باستهلاك جزرتين يوميا)
- إن الجزر غني بمادة بيتا-كاروتين، حيث تحتوي جزرة واحدة متوسطة الحجم على أكثر من 5000 ميكروغرام من بيتاكاروتين، وهي الصبغة الطبيعية التي تعطي الجزر اللون البرتقالي. إن مادة بيتا كاروتين تحمي خلايا الجسم من تكوّن الخلايا السرطانية، تحافظ على صحة العيون، وتقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- للأشخاص المصابين بالسكري، فإن حبتين من الجزر تعادلان وجبة واحدة من الفواكه من ناحية كمية الكربوهيدرات.
- الجزر غني بالألياف الغذائية، حيث تحتوي كل جزرة متوسطة الحجم على 1.7 غرامات من الألياف الغذائية.
انشالله تكونو عم تعملوا هالشي .............تحياتي ..
الحلقة التاسعة من مطبخ المتميزون ، لن نتحدث عن تحضير شيء معين لكن سنبقى في الغذاء والمطبخ ....
نحتار أحيانا ماذا تتناول بين الوجبات الغذائية. إليكم بعض الاقتراحات لوجبات خفيفة صحية , بقلم: سهى خوري – عزيزة أخصائية تغذية في خدمات الصحة الشاملة كلاليت.
1. الموز (ينصح باستهلاك موزة يوميا)
- تشير الدراسات الى أن حبتين من الموز فقط تكفيان لمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بمجهود جسدي عال لمدة 90 دقيقة.
- يساعد الموز في تحسين المزاج حيث يحتوي على مادة ال tryptophan، وهو نوع من الأحماض الأمينية الذي يحوله الجسم الى مركب serotonin الذي يؤدي الى الاسترخاء ومزاج أفضل. وهذا قد يفسر الحالة النفسية للأشخاص الذين يعانون من الإكتئاب لدى تناولهم الموز في إحدى الدراسات التي بحثت في تأثير الموز على الحالة النفسية.
- يحتوي الموز مركب يدعى فيتامين U الذي يعادل من حموضة إفرازات المعدة ويخفض من حموضتها، لذلك يعتبر الموز الفاكهة الوحيدة التي لا تسبب أضطرابات هضمية لمن يعاني من القرحة أو حموضة في المعدة.
- للموز فوائد كبيرة للعظام وفي تنظيم ضغط الدم بسبب احتوائه على مستوى عال من البوتاسيوم.
-غني بالألياف الغذائية حيث تحتوي موزة متوسطة الحجم على 3 غرامات من الألياف الغذائية.
- يساعد في علاج الإمساك والإسهال على حد سواء.
- للأشخاص المصابين بالسكري، فإن كل موزة صغيرة الحجم تعادل حبة فواكه
2. اللبن (ينصح باستهلاك 2 كوب كل يوم من اللبن المخفض الدسم)
- يتميّز اللبن عن الحليب بعدم تسببه بالغازات والانتفاخ ، وذلك يعزى لسهولة هضم اللاكتوز الذي يحتويه.
- إن الأنواع الممّيزة من اللبن هي تلك التي تحتوى على الجراثيم الحية ويشار إليها على العبوة بكلمة (bio)، وتتميز بأنها تقوى جهاز المناعة وتقلل من احتمالات دخول الجراثيم والسموم إلى الجسم عن طريق الجهاز الهضمي، كما ويحافظ على قولون صحي.
- للبن فوائد كبيرة للعظام وفي تنظيم ضغط الدم بسبب احتوائه على مستوى عال من الكالسيوم.
- اللبن مصدر ممتاز للبروتين الذي يحتاجه الجسم لتجدد الخلايا المستمر للجسم
3 المكسرات (ينصح بتناول حفنة صغيرة يوميا)
- تحتوي المكسرات على بروتين، ألياف غذائية ، فيتامين E، ومعادن هامة للجسم.
- يحتوي الجوز على الأحماض الدهنية اوميغا-3 والتي موجودة أيضا في السمك. إن استهلاك الأغذية الغنية الغنية بالأحماض الدهنية اوميغا-3 تخفض من احتمالات الإصابة بالأمراض المزمنة بنا في ذلك اسكري والأمراض القلبية.
- تساعد المكسرات غير المملحة على تنظيم ضغط الدم لما تحتويه من معادن هامة.
- إن وجبة واحدة من المكسرات تعادل 3 أنصاف من الجوز أو 7 حبات من اللوز أو 8 حبات من الفستق أو 15 غراما من البزر
4. الجزر (ينصح باستهلاك جزرتين يوميا)
- إن الجزر غني بمادة بيتا-كاروتين، حيث تحتوي جزرة واحدة متوسطة الحجم على أكثر من 5000 ميكروغرام من بيتاكاروتين، وهي الصبغة الطبيعية التي تعطي الجزر اللون البرتقالي. إن مادة بيتا كاروتين تحمي خلايا الجسم من تكوّن الخلايا السرطانية، تحافظ على صحة العيون، وتقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- للأشخاص المصابين بالسكري، فإن حبتين من الجزر تعادلان وجبة واحدة من الفواكه من ناحية كمية الكربوهيدرات.
- الجزر غني بالألياف الغذائية، حيث تحتوي كل جزرة متوسطة الحجم على 1.7 غرامات من الألياف الغذائية.
انشالله تكونو عم تعملوا هالشي .............تحياتي ..
